Hoe Houd Ik Peterselie Vers?

Verse geblancheerde peterselie blijft ongeveer 2 maanden houdbaar in de vriezer. Het blancheren voorkomt smaakverlies en soms zelfs smaakverandering. Kies je ervoor om gedroogde kruiden in te vriezen, dan kun je rekenen op een houdbaarheid van tussen de 6 en 8 maanden.
Je kunt peterselie het beste met stelen en wortels in een glas water zetten of het kruid in vershoudfolie in de koelkast bewaren. Zo is het kruid een paar dagen houdbaar. Je kunt peterselie ook invriezen. In een goed gesloten bakje of zakje is het tot wel 12 maanden houdbaar (minimaal -18°C).

Hoe Vries ik verse peterselie in?

Je kunt de peterselie eerst 20 seconden blancheren en vervolgens laten drogen. Verwijder de stengels en rol de peterselieblaadjes tot een bal. Door de bal goed strak op te rollen, blijven de blaadjes langer goed. Doe deze vervolgens in een diepvrieszak.

Hoe maak ik peterselie fijn?

Verwijder de steeltjes van de peterselie. 2. Hak met het koksmes in een wiegende beweging de peterselie zo fijn mogelijk. Dit doe je door regelmatig van richting te veranderen en de peterselie op een hoopje te schuiven.

Hoe vries je verse kruiden in?

Bij nat invriezen hak je de geplukte kruiden eerst fijn om ze daarna in een (schoongemaakte!) ijsblokjesvorm of muffinvorm te stoppen. Vul deze vorm vervolgens met water en zet hem in de vriezer. De kruiden blijven op deze manier minimaal een half jaar houdbaar.

Hoe houd ik kruiden vers?

Leg je kruiden op hun zachte, ietwat vochtige bedje. Leg hier weer een nieuw stukje keukenrol (of wc-papier, duh) overheen. Maak ook dit papier licht vochtig met een plantenspuit. Sluit het bakje af en zet je verse kruiden in de koelkast.

Kun je peterselie rauw eten?

Ga altijd voor vers

Uiteraard is verse peterselie het allerlekkerst. Maar er is nog een ander reden om dit kruidje zo vers mogelijk te gebruiken. Er zit relatief veel vitamine C in.

Wat gebruik je van platte peterselie?

De platte peterselie is wat sterker van smaak dan de krulpeterselie. Een takje (of een paar blaadjes) is heel geschikt als garnering op koude schotels en soep. En de Italiaanse peterselie kun je ook in warme gerechten gebruiken.

Waar gebruik je platte peterselie voor?

Men doet de blaadjes en stengels (zowel vers als gedroogd) in salades en pikante gerechten. Het blad maakt onderdeel uit van het klassieke bouquet garni. Verder kun je het in allerlei denkbare vlees- en visgerechten, bij groentes, zuivel, eieren en in sauzen gebruiken.

Kan je peterselie helemaal gebruiken?

De zachte stelen zijn allemaal eetbaar. Ze hebben dezelfde smaak als de blaadjes van het kruid. Kruiden met een zachte, eetbare, steel zijn bijvoorbeeld bieslook, dille, peterselie, basilicum en koriander.

Kun je verse munt invriezen?

Takjes munt kun je in een vochtig keukenpapiertje een paar dagen in de koelkast bewaren. In de diepvries kun je munt in een goed gesloten plastic zakje tot 12 maanden bewaren. Munt kun je ook invriezen of drogen.

Hoe maak je zelf kruidenolie?

Als je verse kruiden gebruikt:

Crush dan de kruiden (bv in een vijzel of onder een mes) of snijd ze heel fijn, doe de kruiden in de fles en schenk de olijfolie erbij. Laat de fles een week dicht staan op een donkere plaats zodat de olie de smaak van de kruiden kan opnemen.

Is het mogelijk om verse koriander in te vriezen?

Je kunt verse koriander op een koele plek in een vershoudfolie een paar dagen bewaren. Invriezen kan ook, maar gaat ten koste van de mooie groene kleur en de smaak. In de diepvries is koriander in een goed gesloten bakje of zakje tot 12 maanden houdbaar bij minimaal -18ºC. Was en snijd het kruid.

Hoe bewaar je specerijen?

Het beste bewaar je kruiden en specerijen droog en donker. Potten van RVS of donkerkleurig glas met luchtdichte deksels zijn ideaal. Je kunt de potten vervolgens in een kast of lade bewaren. Kortom, bewaar je kruiden en specerijen in schone, luchtdichte potten en uit de buurt van hitte en licht.