Wat is het? Meel van mungbonen, de kleine groene boontjes die in Nederland beter bekend zijn als de nog niet ontkiemde versie van taugé. Mungbonenmeel is het hoofdingredient voor glasnoedels, voor dikke ‘stijfselnoedels’ (Á¹·Û liangfen) uit Sichuan, en vormt de basis voor de glibbertjes in het drankje cendol (tjendol).